編輯： 更新于：2011-6-18 閱讀：
另據(jù)臺灣新聞報道 （記者:莫祥珍 新北市 報導 ） “雙眼皮面吸湯汁”現(xiàn)做！ 日限200碗
決定面好不好吃，最主要的關鍵在于面條本身，內(nèi)行人吃美食，中午時間帶觀眾介紹好吃的手打面條，在新北市有一間面店，面條都是老板每天是現(xiàn)打現(xiàn)做，每天限量兩百碗，而且老板研發(fā)出不同樣式的面條，有波浪面，還有面叫雙眼皮，到底是什麼樣的面條，透過鏡頭，一塊去瞧瞧。
15分鐘，熱呼呼的手打牛肉面，完成，民眾冬天必定來上一碗。民眾：「（這面條叫）麥棱子，然后吃起來蠻Q的。」
仔細看看這面條真的有點不太一樣，叫做麥棱子，剛打好的面條呈現(xiàn)三角形形狀，還有這碗紅燒口味的牛肉面，夾起來這面邊邊像是荷葉邊，是老板特制的波浪面。民眾：「就還蠻Q的。」記者：「那覺得他的小菜呢？」民眾：「小菜，我常常來這里吃，我最喜歡吃他的土豆絲，他的土豆絲口感，臺灣（別的地方）吃不到。
不過這一碗面條更特別，叫做雙眼皮。老板謝式軍：「面條上面有勾槽，醬汁會逗留在勾槽上面，這樣面條吃起來比較有味道。」
拉近細看，面條上頭真的有兩條線，老板每天現(xiàn)打現(xiàn)做，面粉特地引進冬天收成的麥子，煮起來黃，符合蘭州拉面說的「一清、二白、三紅、四綠、五黃」。民眾：「他這種是手打面，是另一種拉面，吃起來的口感比較Q，但是我有問過他（老板），因為我本身是廚師，我想吃一吃以后，我跟他講說，我想帶去公司自己煮。」
連廚師都愛吃，原本是西點師父，老板謝式軍因為到大陸工作，接觸到拉面條，產(chǎn)生興趣，學了4年半，考了大陸證照，現(xiàn)在回臺灣開店，自己研發(fā)面條，1年半多時間，最常聽到客人說這句話。客人：「老板，還有面嗎？」老板：「有有有，手上面還在。」
老板謝式軍：「有的車子還沒下車，就會把窗戶先搖下來問，還有嗎，這樣子，我們?nèi)绻f有他就下車，沒有就道歉。」 一天200碗，現(xiàn)場拉面現(xiàn)場煮，數(shù)量有限，一開店就立刻有人上門，難怪大家開口第一句不是點面，而是先問老板，還有沒有。
上篇：
下篇：
2020-02-12
2020-02-09
2020-01-23
2020-01-15
2019-12-29
甘公網(wǎng)安備 62010202000776號