編輯： 更新于：2025-7-30 閱讀：
其國(guó)際化的核心密碼，在于 “人才筑基 + 文化賦能” 的雙輪驅(qū)動(dòng)。2018 年，金味德聯(lián)合蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立興隴蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院，首次將拉面技藝培訓(xùn)納入高等職業(yè)教育體系；2024 年，國(guó)家專項(xiàng)職業(yè)《蘭州牛肉拉面制作》教材出版，線上數(shù)字化課程同步上線，同時(shí)聯(lián)合蘭州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)及國(guó)內(nèi)外 70 多所職業(yè)院校、科研機(jī)構(gòu)、上下游供應(yīng)鏈、牛肉拉面龍頭企業(yè)，成立中國(guó)蘭州牛肉拉面行業(yè)產(chǎn)教融合共同體（教育部備案）和蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院，構(gòu)建起支撐行業(yè)規(guī)模化、國(guó)際化發(fā)展的人才供應(yīng)鏈保障體系，正式開啟企業(yè)聯(lián)合大專院校、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，培養(yǎng)適合現(xiàn)代中式快餐發(fā)展的高技能人才的模式。
在文化出海的創(chuàng)新實(shí)踐上，金味德更顯魄力。2023 年，其聯(lián)合多所院校啟動(dòng)海外 “蘭州拉面培黎工坊”，以 “傳播技藝、研學(xué)體驗(yàn)、技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)孵化” 為宗旨，已在新西蘭、美國(guó)、英國(guó)、西班牙、澳大利亞、荷蘭、馬來西亞等多個(gè)國(guó)家落地。這一模式不僅被商務(wù)部、中央宣傳部、文化和旅游部、廣電總局聯(lián)合認(rèn)定為 “國(guó)家文化出口重點(diǎn)項(xiàng)目”，更讓海外門店的外國(guó)食客占比接近半數(shù)，實(shí)現(xiàn)了從 “走出去” 到 “走進(jìn)去” 的深度跨越。
一碗粉面，連著市井煙火，也藏著產(chǎn)業(yè)乾坤。這場(chǎng)在成都落幕的 “南粉・北面” 論壇，不僅讓我們看見地域風(fēng)味的生命力，更見證了從小吃快餐到全球產(chǎn)業(yè)的蛻變 —— 就像蘭州牛肉拉面拉面，從黃河邊的一碗面，變成 160 國(guó)餐桌上的 “中國(guó)符號(hào)”，金味德的探索早已證明：守住煙火氣的魂，煉就產(chǎn)業(yè)力的骨，地方味道便能走出地域邊界，成為文化交流的使者。
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