香港素為東西文化交匯所在，是全球最多元的城市之一，這亦展現(xiàn)在飲食文化上，因此香港也被稱為“美食天堂”。香港特區(qū)政府駐武漢辦事處主任謝綺雯表示，“多元”及“包容”最能體現(xiàn)香港飲食文化的特色，她認(rèn)為，“這種包羅萬(wàn)象正是香港吸引人之處”。

謝綺雯表示，香港人說(shuō)謀生是“揾食”，足見(jiàn)香港人對(duì)飲食的重視。遍布街頭巷尾的茶餐廳里，不僅可以品嘗到地道的港式美食，更能感受香港人快速的生活節(jié)奏，而香港人最愛(ài)喝的“老火湯”則是港人家庭觀念的一種展現(xiàn)。

“香港味道既有粗狂市井，又有其講究雅致的一面。”謝綺雯稱，香港飲食文化側(cè)面反應(yīng)了香港的發(fā)展歷程，不同的食品背后往往有著不一樣的故事，希望大家不單單看到香港的高樓大廈、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還能透過(guò)香港美食，加深對(duì)香港的認(rèn)識(shí)與了解，體會(huì)香港人的生活方式及文化。

據(jù)了解，此次巡回展還將在湖北、湖南、山西、江西、河南等中部五省、八個(gè)城市陸續(xù)展出。

【延伸閱讀】孔府菜將申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn) 臺(tái)媒:承續(xù)中華飲食文化

10月19日?qǐng)?bào)道 臺(tái)媒稱，和先賢孔子有2500多年淵源的宴席典型代表衍圣公府菜（孔府菜），有望在未來(lái)3年向聯(lián)合國(guó)教科文組織申請(qǐng)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

據(jù)臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)10月19日?qǐng)?bào)道，第五屆亞洲食學(xué)論壇17日在山東曲阜開幕。來(lái)自亞、歐、美三大洲15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多名食學(xué)專家集聚孔子故里，共同探討餐桌禮儀、餐飲文明、傳統(tǒng)美食等食學(xué)話題，也展示孔府菜的表現(xiàn)形式和內(nèi)容。中國(guó)孔府飲食技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)也在食學(xué)論壇上宣布，正式啟動(dòng)孔府飲食向聯(lián)合國(guó)申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。

報(bào)道稱，中國(guó)孔府飲食技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任劉德廣，在發(fā)表《中國(guó)衍圣公府飲食申請(qǐng)加入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄宣言》中指出，為維護(hù)中華飲食文化傳統(tǒng)，承續(xù)中華優(yōu)秀飲食文化，向聯(lián)合國(guó)正式啟動(dòng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄的申請(qǐng)。

論壇孔府宴席設(shè)計(jì)者王令濤表示，孔府菜是中國(guó)宴席的典型代表，制作繁瑣，上菜禮儀的程序僅次于中國(guó)宮廷菜，在孔府家中具有非常重要的地位。

報(bào)道稱，孔府菜是漢族飲食文化重要組成，起源于宋仁宗寶元年間，用于接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時(shí)特備。菜品的研發(fā)主要依據(jù)孔府的珍貴資料，在有利于身體健康的前提下，使之更加符合歷朝歷代孔府使用宴席的標(biāo)準(zhǔn)。

山東省質(zhì)監(jiān)局也向孔府菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)授牌，正式展開推動(dòng)孔府菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。劉德廣說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)列出3年計(jì)劃，今年主要重點(diǎn)在組織結(jié)構(gòu)架構(gòu)工作，做好文字整理和采集工作；第二就是做菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，向社會(huì)推廣；最終將向聯(lián)合國(guó)叩響大門，申請(qǐng)進(jìn)入世界非遺名錄。