一，隨著生活節(jié)奏加快、消費(fèi)升級(jí)，越來(lái)越多的年輕人選擇網(wǎng)購(gòu)生鮮商品。每日優(yōu)鮮、京東、順豐優(yōu)選……紛紛發(fā)力電商領(lǐng)域這片藍(lán)海，生鮮電商前景真的美好嗎？

最近兩天，“無(wú)人超市”的零售新業(yè)態(tài)從二級(jí)市場(chǎng)火到投資圈，寄望打破傳統(tǒng)消費(fèi)模式的生鮮電商也有過(guò)似曾相識(shí)的熱鬧場(chǎng)面，但從2016年開(kāi)始，隨著資本熱潮逐漸褪去，生鮮電商的盈利難題再度凸顯。就在近日，又一家專(zhuān)注于校園圈的生鮮電商“許鮮網(wǎng)”，出現(xiàn)網(wǎng)站和APP無(wú)法下單等問(wèn)題。

“當(dāng)前生鮮電商正普遍面臨困境，關(guān)停、調(diào)整和偃旗息鼓或?qū)⒊蔀槌�態(tài)。”在生鮮行業(yè)從業(yè)超過(guò)20年的王先生告訴記者，與其說(shuō)生鮮電商敗給市場(chǎng)，倒不如說(shuō)是敗給了生鮮本身，果品的品質(zhì)和供應(yīng)難以標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵原因。一、又一個(gè)：許鮮是倒了嗎？

“許多美味，許諾新鮮”，這是賣(mài)水果起家的許鮮網(wǎng)的標(biāo)語(yǔ)。公開(kāi)資料顯示，許鮮網(wǎng)2014年創(chuàng)辦于北京大學(xué)，后從學(xué)校走向社會(huì)，其模式為水果O2O——消費(fèi)者通過(guò)許鮮APP訂購(gòu)水果，預(yù)先付款，第二天自己選擇就近的配送點(diǎn)取貨，或支付5元~10元等待配送上門(mén)。

2014年和2015年，許鮮網(wǎng)分別獲得數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資和數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，規(guī)模也一路擴(kuò)大。在對(duì)媒體公開(kāi)的宣傳中，許鮮網(wǎng)表示其布局在北京、上海、武漢和杭州四個(gè)城市，共計(jì)300家直營(yíng)店，注冊(cè)用戶(hù)超過(guò)200萬(wàn)人。

但讓外界頗為意外的是，許鮮網(wǎng)的部分功能突然無(wú)法正常使用。7月12日，記者在許鮮網(wǎng)官網(wǎng)上看到，所有線(xiàn)下提貨點(diǎn)均顯示為“裝修”或“即將開(kāi)業(yè)”狀態(tài)，無(wú)法正常下單。北京市東城區(qū)一家煙酒超市提貨點(diǎn)的老板表示，大約6月末7月初得知許鮮網(wǎng)停止自提服務(wù)的消息。大興區(qū)一家提貨點(diǎn)的老板則更晚，前天才聽(tīng)說(shuō)這個(gè)消息，也不清楚停止服務(wù)的原因。

到目前為止，許鮮網(wǎng)及其創(chuàng)始人徐晗并未發(fā)布公開(kāi)聲明回應(yīng)外界的猜測(cè)，只有新浪微博認(rèn)證為北京漢銀創(chuàng)新科技有限公司的許鮮網(wǎng)官方微博賬號(hào)，在6月29日發(fā)布的微博中回復(fù)部分網(wǎng)友留言時(shí)解釋稱(chēng)，以上情況為“暫時(shí)性業(yè)務(wù)調(diào)整”。

二、僅1%企業(yè)盈利的背后，難題在哪？

作為國(guó)內(nèi)生鮮電商行業(yè)的探路者之一，網(wǎng)上預(yù)訂、線(xiàn)下自提是許鮮網(wǎng)主要的商業(yè)模式。隨著京東、阿里等電商巨頭進(jìn)入生鮮領(lǐng)域，許鮮網(wǎng)原有的優(yōu)勢(shì)難以為繼，開(kāi)始通過(guò)售賣(mài)水果、與第三方自提點(diǎn)合作等路徑來(lái)尋求突圍。

事實(shí)上，從2016年開(kāi)始，資本熱潮的過(guò)境讓整個(gè)生鮮電商冷卻下來(lái)，已有鮮品匯、菜管家、美味七七等十幾家生鮮電商陸續(xù)出現(xiàn)問(wèn)題。而2016年9月，中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

在國(guó)內(nèi)水果零售龍頭企業(yè)百果園董事長(zhǎng)余惠勇看來(lái)，果品的標(biāo)準(zhǔn)難題是生鮮電商盈利困難的關(guān)鍵原因。以水果為例，尤其是國(guó)產(chǎn)水果的極不標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致用戶(hù)體驗(yàn)的參差不齊，同一批次的水果今天買(mǎi)是甜的，明天買(mǎi)是酸的，大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定，這也是國(guó)產(chǎn)水果一直缺乏品牌的關(guān)鍵因素。

“水果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體現(xiàn)在種植、采購(gòu)和銷(xiāo)售三個(gè)板塊上，初級(jí)效益就是產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同，最高級(jí)的效益就是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。”余惠勇認(rèn)為，只有解決果品的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，并對(duì)種植源頭標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)干預(yù)，才能帶來(lái)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)化，但種植是最核心也是最難的環(huán)節(jié)。

“長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是中國(guó)果業(yè)振興的必經(jīng)之路，將從零售端開(kāi)始打通中間環(huán)節(jié)直到前端生產(chǎn)，形成高效協(xié)同。”余惠勇說(shuō)。對(duì)于生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)格局，萬(wàn)擎咨詢(xún)CEO魯振旺分析，生鮮電商行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的局面，大的生鮮電商品牌將會(huì)進(jìn)一步取得優(yōu)勢(shì)，而中小型電商涉足生鮮存活的機(jī)會(huì)越來(lái)越低。

三、新零售來(lái)了，行業(yè)依舊冰火

2017年被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“新零售元年”，從馬云在云棲大會(huì)提出“新零售”始，不到1年的時(shí)間，阿里，京東各大巨頭紛紛發(fā)力，搶占各大市場(chǎng)。在新零售的風(fēng)口背景下，生鮮作為一個(gè)消費(fèi)高頻、增長(zhǎng)快速的細(xì)分行業(yè)，再次成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2016年度中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，2016年國(guó)內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比增長(zhǎng)80%，2017年整體市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)1500億元。

統(tǒng)計(jì)顯示，自2012年起，5年間生鮮電商融資多達(dá)79件；僅2015年至2016年，1億元以上的融資就有20多件，融資總額約120億元。其中，2015年中糧我買(mǎi)網(wǎng)創(chuàng)造了2.2億美元的行業(yè)融資紀(jì)錄。

“在消費(fèi)升級(jí)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的共同作用下，生鮮電商的春天已經(jīng)到來(lái)。”每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正說(shuō)。

資本看中的是潛在消費(fèi)市場(chǎng)。“伴隨‘80后’‘90后’成為主流消費(fèi)人群，社交、跨境電商、母嬰電商、生鮮電商等領(lǐng)域正在發(fā)生變革。”徐正說(shuō)。生鮮的大部分消費(fèi)群體是女性用戶(hù)，每日優(yōu)鮮通過(guò)購(gòu)物前、購(gòu)物中和購(gòu)物后三個(gè)關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)分析女性購(gòu)買(mǎi)行為特征發(fā)現(xiàn)：“比起從6種黃瓜、5種土豆中去挑選，女性更愿意為了挑選裙子耗費(fèi)一下午。”

但不可回避的是：整個(gè)行業(yè)的滲透率還不到3%，與此同時(shí)，生鮮電商面臨著大范圍的虧損，正如前文所述，去年全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，而剩下的7%則是巨額虧損。

2013年1月份，由于融資困難，生鮮電商優(yōu)菜網(wǎng)宣布轉(zhuǎn)讓?zhuān)?/font>2013年5月份，永輝超市旗下生鮮類(lèi)網(wǎng)站“半邊天”上線(xiàn)不足百日悄然下線(xiàn)；2016年4月份，美味七七因資金鏈斷裂暫停營(yíng)業(yè)。