編輯： 更新于：2016-3-25 閱讀：
趙銳認為，任何一個中國人，無論在何時何地，都要把自己看成是一個無冕的中美文化傳播大使，主動宣傳中國文化，中餐館就是中國文化落地在全世界各地的平臺，全世界各地有30萬家中餐館，美國有5萬家中餐館，麥當勞、肯德基、漢堡三家加起來還不如中餐館多，85%的美國人認可中餐。美國人喜歡吃面食，蘭州拉面走出國門去，走到美國去，會有很好的市場。
趙銳最后表示，中餐文化實際上也就是中國文化的集中體現，蘭州牛肉面有著厚重的文化底蘊和很強的藝術性，我們在做餐飲的時候，賣的不僅僅是菜品，要把菜品升華到文化、藝術上去賣，這就不一樣了。我們要把文化、藝術賦予到餐飲當中去，我們賣的不是一碗面，我們賣的是蘭州的文化內涵。我們希望更多的發掘蘭州文化，挖掘蘭州故事，這才是我們最主要的目的。
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